นศ.มทร.ธัญบุรี สุดยอดเชฟหัวกะทิ foodstylist Cooking Dancing Contest

ผ่านพ้นไปแล้วกับการแข่งขัน foodstylist Cooking Dancing Contest ภายใต้แนวคิด “เปลี่ยนเพลงให้เป็นจาน” เชิญชวนคนทำอาหารรุ่นใหม่ ประชันสุดยอดอาหารอร่อย พร้อมลีลาเด็ดเต็มรูปแบบ ซึ่งมีมหาวิทยาลัยฯ ตบเท้าเข้าแข่งขันกันทั้งประเทศ หนึ่งในรางวัลที่สร้างความประทับให้ทั้งคณะกรรมการ และผู้เข้าชมการแข่งขัน คงหนีไม่พ้น รางวัลเชฟหัวกะทิ ซึ่งตกเป็นของ ทีม FRESHY

ประกอบด้วย “หมี” นายบุญมี สงวนทอง “ก้อย” นางสาวณัฐวัลย์ เพ็ชรตระกูล “ลูกแก้ว” นางสาววิภาวี สัทธรรม และ “บิ๊กบูม” นายปฏิภาณ ธนะขว้าง นักศึกษาชั้นปีที่ 1 สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล (มทร.) ธัญบุรี

สมาชิกทั้ง 4 เล่าว่า จากคอนเซ็ปต์ ของการแข่งขัน ผู้เข้าแข่งขันต้องใช้วัตถุดิบบังคับ ในการทำอาหาร 2 เมนู คือ เมนูที่ 1 Main Course อาหารไทย วัตถุดิบหลัก คือ ซี่โครงแกะ เมนูที่ 2 ขนมหวาน ขนมไทย วัตถุดิบหลัก คือ กะทิ 100 % ตราอร่อย-ดี จากวัตถุดิบดังกล่าว จึงกลายมาเป็น 2 เมนู เมนูอาหารไทย ได้แก่ เมนูสเต๊กแกะราดซอสคั่วกลิ้ง เมนูขนมไทย ได้แก่ SWEET MOON แนวคิดเมนูสเต๊กแกะราดซอสคั่วกลิ้ง เนื่องจาก คั่วกลิ้ง เป็นอาหารพื้นเมืองทางภาคใต้ของประเทศไทย มีรสชาติจัดจ้าน ครบเครื่องสมุนไพร มีเอกลักษณ์ และความโดดเด่นเฉพาะตัว ซึ่งเป็นเมนูหนึ่งที่ได้รับความนิยม จึงได้นำมาสร้างสรรค์ เป็นเมนูสเต๊กแกะราดซอสคั่วกลิ้ง เนื่องด้วยแกะที่มีกลิ่นสาบที่รุนแรง เมื่อนำมาผสมผสานกับน้ำพริกคั่วกลิ้งแล้วสามารถผสมผสานกันได้อย่างลงตัว

ส่วนเมนู SWEET MOON ลักษณะเหมือน ข้าวเหนียวมะม่วง ซึ่งข้าวเหนียวมะม่วง เป็นขนมไทยที่มีการสืบทอดกันมานาน แต่ด้วยยุคและสมัยที่เปลี่ยนแปลงไป บวกกับรสนิยมของชาติตะวันตกที่มีอิทธิพล ทำให้การกินของคนไทยเปลี่ยนไปด้วย ทีม FRESHY จึงได้คิดค้นและดัดแปลงขนมไทยจานนี้ให้มีความทันสมัย และรูปลักษณ์ที่น่าทานตามยุคตามสมัยมากยิ่งขึ้นโดยการนำขนมไทย 3 ชนิด คือ ข้าวเหนียวมะม่วง ตะโก้ และวุ้น มาดัดแปลงผสมผสานรวมกัน เกิดเป็นเมนู SWEET MOON

สำหรับ 2 เมนู นอกจากคำนึงถึงวัตถุดิบที่บังคับแล้ว รสชาติ ความสะอาด ขั้นตอนในการทำ ยังสำคัญอีกด้วย “เมนูที่ได้คิดขึ้น คงความเป็นไทย แต่ผสมผสานจัดแต่งจานให้ดูมีกลิ่นอายของความเป็นตะวันตก” ต้องขอขอบคุณ อ.อรุณวรรณ ศุภโสภณ และ ผศ.อาภัสรา กวีวังโส อาจารย์ที่ปรึกษาคอยให้คำแนะนำ “อาหารจะอร่อย อย่าลืมใส่ใจลงไปในอาหาร” ทั้ง 4 กล่าวทิ้งท้าย